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皇冠全讯新足球网址 - 麻婆豆腐的家常做法,麻辣鲜香,口感顺滑,无法抗拒的美食诱惑

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皇冠全讯新足球网址,大家好,今天我们要做的这道菜是一道比较家常的下饭菜:麻婆豆腐,麻婆豆腐因为口味独特,口感顺滑,开胃下饭,因而受到人们的喜爱,我们的这个做法比较简单、比较家常,更适合家庭操作。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

麻婆制作视频,点击链接观看

【麻婆豆腐所用原料】

葱花,姜末,蒜末,猪肉末,豆瓣酱,火锅底料,水豆腐

【制作方法】

1、首先把原料改刀,豆腐改刀成大小均匀的小块备用。

2、下面开始上火,锅内加水,加入2勺盐,增加豆腐的底味,水微开的时候下入豆腐焯水,水再次烧开捞出豆腐控水,用冷水冲一下,防止豆腐粘连。

3、热锅凉油滑锅,加少许的底油,下入肉末煸炒出油,下入豆瓣酱炒出红油之后加入,葱花,姜米。大蒜末,加少许的红油继续煸炒。

4、炒出香味之后下入火锅底料炒化开,加入一勺清水,下入豆腐,水开后加入少许的糖,味精调味,烧制豆粉软嫩加生粉勾芡,勾芡3次之后淋红油,撒香葱花出锅,麻婆豆腐装盘之后撒少许的麻椒面即可。

麻婆豆腐小贴士:

1、豆腐汆水加盐是给豆腐增加底味,调料加入一点的红99火锅底料,味道更复合浓郁,切记不要太多。

2、煸炒豆瓣酱的时候一定要炒出红油。

3、麻婆豆腐勾芡分2-3次,第一次是薄芡,锁住豆腐水份,通过多次勾芡可以使芡汁更均匀地粘附在豆腐的表面。